Natalia,Slobodaniuk
Also known as: Natalia Slobodyanyuk
National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine
0000-0002-7724-2919
About
Закінчила у 2000 р. Національний аграрний університет, за спеціальністю "Зооінженерія", у 2008 р. - Одеську національну академію харчових технологій за спеціальність "Технологія зберігання, консервування та переробки риби та морепродуктів".
У 2003 році захистила кандидатську дисертацію за спеціальністю 06.02.02. - годівля тварин та технологія кормів. У 2011 році закінчила Одеську національну академію харчових технологій за спеціальністю 7.05170105 - Технології зберігання та переробки водних біоресурсів.
Досвід і місця роботи - 06.06.2003-20.10.2006 рр. - асистент кафедри годівлі тварин та технології кормів ім. П.Д. Пшеничного; 21.10.2006 р. по 31.12.2024 р. доцент кафедри технології м'ясних, рибних та морепродуктів; з 01.01.2025 р. по теперішній час професор кафедри технології м'ясних, рибних та морепродуктів; з 01 березня 2013 р. по теперішній час за суміщенням заступник декана факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК.
Наукова діяльність -є автором або співавтором 268 публікацій, в тому числі: 47 патентів і корисних моделей України, 2 свідоцтва про реєстрацію авторського права, 10 навчальних посібників, 6 підручників, співавтор 22 монографій, 63 фахових наукових статті, із них 52 статті у журналах та збірниках наукових праць, що реферуються у наукометричних базах даних (Web of Science, Sсopus), 49 навчально-методичних вказівок. Індекс Гірша (Н -індекс) згідно Google Scholar – 17; Scopus – 14.
Була виконавцем окремих завдань наукових тем: "Наукові основи створення комплексу технологій поглибленої переробки рибної сировини внутрішніх водойм України" (термін виконання 2017-2019 рр.); "Наукові основи створення комплексу технологій виробництва дієтичних комбінованих м'ясо-рослинних продуктів з радіозахисними властивостями тривалого терміну зберігання" (термін виконання 2018-2020 рр.); «Наукові основи створення комплексу технологій здорових, оздоровчих та функціональних продуктів з використанням лікарських рослин та нетрадиційної сировини» (термін виконання 2020-2022 рр.); відповідальний виконавець наукової теми «Наукове обгрунтування та розроблення новітніх агроінженерних рішень моделювання сировини заданого нутрієнтного складу для військовослужбовців» (термін виконання 2024-2026 рр.).
Підготувала 5 докторів філософії із спеціальності 181 «Харчові технології» Є керівником аспірантських робіт 5 аспірантів університету.Вчений секретар спеціалізованої вченої ради Д 26.004.22 з правом прийняття до розгляду та проведення захисту дисертацій на здобуття наукового ступеня доктора (кандидата) технічних наук за спеціальностями 03.00.20 – біотехнологія та 05.18.12 – процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв у Національному університеті біоресурсів і природокористування України МОН України.
Гарант освітньої програми «Технології зберігання та переробки водних біоресурсів» ОС «Магістр», спеціальності 181 «Харчові технології».
Член робочої групи з розробки освітньо-наукової програми підготовки здобувачів третього (освітньо-наукового) рівня вищої освіти – доктора філософії (PhD) за спеціальністю 181 «Харчові технології».
Слободянюк Н.М. є головним редактором наукового фахового видання України «Тваринництво та технології харчових продуктів», постійно виступає рецензентом дисертаційних робіт, наукових статей.
За ділові якості та професійну діяльність Слободянюк Н.М. нагороджена: Диплом Міністерства аграрної політики та продовольства України (2015), Диплом НУБіП України «Лідер з наукових досягнень студентів» (2016); Подяка Міністерства освіти і науки України (2015), Грамота Міністерства освіти і науки України (2018), Почесна Грамота Міністерства освіти і науки України (2020 р.), нагрудний знак “Відмінник освіти” (2021 р.), нагрудний знак «За наукові та освітні досягнення» Міністерства освіти і науки України (2025 р.); Орденом Княгині Ольги ІІІ ступеня (2026 р.)
Employment
-
National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine Професор кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів2025 - Present
Education
Education history is unavailable.
Projects & Funding
Projects & funding information is unavailable.
Publications (71)
- Risk Management and Continuity of the Educational Process Through Scenario Planning and Response Triggers Save
- Establishing the dependence of fatty acids content and lipid quality on maturity term of the alpine and yogurt hard goat cheeses Save
- Evaluation of the usage of spontaneous fermentation sourdough starters and their influence on the quality indicators of wheat bread Save
- Improvement of technology of fish pastes with the addition of non-traditional raw materials Save
- Monitoring of acarid mite populations in craft hard goat cheeses during ripening Save
- Establishing the naturalness and authenticity of craft hard goat cheeses using microstructural analysis in combination with fatty acid and triglyceride composition of fat Save
- Technology improvement of cooked sausage products with the addition of non-traditional raw materials Save
- Паламарчук І.П., Крашаков І.С., Гудзенко М.М., Василів В.П., Слободянюк Н.М. Моделювання біотехнічних систем харчових і переробних виробництв / За ред. проф. І.П. Паламарчука. – Київ : ЦП «Компринт», 2025. – 320 с. Save
- Н.В.Голембовська, Л.В. Баль-Прилипко, Н.М. Слободянюк, І.М. Берник, В.М. Ісраелян, М.С. Ніколаєнко, О.С. Андрощук, Л.А. Бейко, А.Т. Лялик. Розробка технологій м'ясних, рибних та дієтичних продуктів з використанням нетрадиційної сировини та харчових проду… Save
- Savchenko O., Tymchuk A., Grek O., Slobodianiuk N., Ochkolyas O. Quality control and calculations in cheese production: Study guide. - K., Printing house “Komprint”, 2025. – 180 p. Save